Josephcn
1979
cnLe Restaurant Joseph de la rue Pierre‑Charron à Paris était une adresse parisienne traditionnelle réputée tout au long du XXᵉ siècle pour sa cuisine élégante et son accueil sérieux dans un décor « vieillot » mais chaleureux, fréquentée midi et soir par des gourmets locaux et des visiteurs à la recherche d’une table classique du quartier des Champs‑Élysées. (Le Monde.fr) Installé à 56, rue Pierre‑Charron, il figure dans les guides et annuaires gastronomiques dès le milieu du siècle dernier, où l’on vantait sa carte soignée et sa bonne cave. (E-Periodica) Mentionné également dans la presse internationale des années 1930 comme une des « tables où Paris dîne », il témoignait du rôle social des restaurants parisiens comme lieux de rendez‑vous élégants avant que la gastronomie ne se transforme avec l’arrivée des nouvelles tendances culinaires. (The New Yorker) Aujourd’hui ce nom évoque l’esprit des vieux restaurants de quartier qui ont marqué l’histoire gastronomique parisienne près de l’avenue des Champs‑Élysées. (blog.paris-libris.com)
