L'auberge des deux signesit
1970
itL’Auberge des Deux Signes est un restaurant traditionnel situé 46 rue Galande dans le 5ᵉ arrondissement de Paris, ouvert à partir de janvier 1981 sous forme de société à responsabilité limitée dédiée à la restauration traditionnelle. (La Gazette France) Dans les décennies où il a existé, il s’est fait connaître comme une adresse conviviale du quartier Latin, proposant une cuisine classique française dans un décor qui évoque l’authenticité des bistrots parisiens. (Le Monde.fr) Le nom singulier – « Deux Signes » – a intrigué les critiques et la clientèle, certains observateurs y voyant une touche d’ésotérisme ou simplement une originalité de marque. (Le Monde.fr) Installé dans une des plus anciennes rues de Paris où d’anciennes caves médiévales subsistent, il a contribué à l’animation gastronomique du quartier jusqu’à sa radiation du registre du commerce en septembre 2015, suite à une liquidation. (entreprises.lefigaro.fr)
