– Cuire 2 oeufs durs

– Hacher les fines herbes  ( persil ciboulette estragon )

– Hacher capres cornichons echalote (1piece)  et oeuf dur

– Ajouter moutarde et un jaune d’oeuf ( cru )

– monter la mayonnaise avec 3 dl d’huile d’olive

– Servir avec viandes ou poissons

PM sel & poivre