Rotisserie Perigourdine
1962
Située place Saint-Michel, la Rôtisserie Périgourdine a été l'une des institutions gastronomiques les plus emblématiques de Paris au XXe siècle. Fondée au début des années 1900 par la famille Rouzier, elle est devenue célèbre pour son décor somptueux et sa cuisine de terroir mettant à l'honneur les spécialités du Sud-Ouest (foie gras, truffes et volailles rôties). Véritable carrefour de la vie intellectuelle et politique, elle a accueilli des personnalités comme Hemingway ou Colette avant de connaître un déclin progressif. Malgré sa fermeture définitive en 2001 pour laisser place à une enseigne de restauration rapide, elle reste dans les mémoires comme le symbole d'une époque où la haute cuisine périgourdine régnait sur la rive gauche.
